Oui en Chine, nous prenons notre pause Lunch à 11h !
C'est tôt, je vous l'accorde :)

En général, l'heure du Diner est à 17h, encore très tôt pour des occidentaux.
Mais je vous conseille toutefois de ne pas trop trainer, car en province les restaurants ne servent plus passer une certaine heure ( + ou -19h) et vous risquez de devoir vous rabattre sur de la mal-bouffe si vous voulez vous nourrir.
Un repas chinois se compose de plusieurs plats à choisir suivant ses envies et à partager avec la ou les personnes qui vous accompagne.
Tout est servie en même temps.
Faites attention à ne pas trop commander car il arrive fréquemment de gaspiller et en Chine,
Le Doggy bag n'est pas encore rentré dans les meurs!

Je ne sais pas si vous connaissez ces fameuses Brioches fourrées, cuites Vapeur, de différents parfums, (ici porc-oignon)
il existe aussi des versions Veggie ;)
C'est très pratique quand on manque de temps , et facile à trouver en bord de route ou dans des boutiques spécialisées.
Le berlingot qui l'accompagne contient du lait de soja parfumé au JUJUBE .
Bizarre comme nom, n'es-ce pas?
Ce fruit est également appelé Datte chinoise, son gout est doux et parfumé, on le trouve le plus souvent au rayon fruit sec de nos épiceries asiatique..
Je vous laisse être curieux et aller à sa recherche ;)

Une vrai table à la Chinoise se compose de:
Une dizaine de convives, autour d'une table Ronde surmontée d'un plateau tournant en verre.
Lors d'un diner ou même déjeuner Chinois, il y aura toujours plusieurs plats.
La différence entre le déjeuner et le diner sera peut être la dose d'alcool consommée :)
En clair, après un diner d'affaire si vous les suivez, et que vous n'êtes pas habitué à boire et bien ce sont vos hôtes qui vous mettent au lit.
Pour ma part, venant du Sud-ouest, j'ai un peu d'expérience en la matière, donc j'ai réussi à tricher et rester digne et élégante !
French style, off course ;)
Bref, souvent dans les restaurants, vous trouverez votre vaisselle sous vide, si vous êtes accompagné d'un Chinois, il vous conseillera de rincer le tout avec de l'eau ou thé très chaud mis à disposition.
Si vous ne savez comment vous y prendre, vous n'aurez qu'à l'imiter ;)
Pour le choix des plats, c'est toujours compliqué... il y a trop de choix, et difficile de trancher quand on est curieux et gastronome. Donc laissez-vous guider !

Si il y a bien une curiosité culinaire à tester en Chine, c'est bien l’œuf de 100 ans.
Bon en réalité, pour ceux qui n'en n'ont jamais entendu parlé, ce n'est pas un œuf dur qui aurait 100ans, mais plutôt :
Un œuf de cane que l'on a conservé dans un mélange de boue riche en chaux, de paddy (riz non décortiqué), de cendre, de sel et de feuilles de thé pendant quelques semaines ou quelques mois, selon la méthode de préparation.
Le jaune d'œuf devient vert foncé et de texture crémeuse avec une forte odeur de soufre et d'ammoniac, tandis que le blanc devient brun foncé et translucide comme une gelée, mais avec peu de saveur.
Pour tout vous dire, je ne regouterai pas :(
j'ai dû me jeter sur mon reste de pâte et soupe pour faire passer le goût!